轉(zhuǎn)型之痛，培訓(xùn)如何發(fā)揮驅(qū)動(dòng)力
里屋里高峰論壇的協(xié)辦方中有三個(gè)單位非常有意思，分別是新加坡義安理工大學(xué)、新加坡的吉爾福德學(xué)院和英國(guó)皇家酒店管理學(xué)院。協(xié)辦方新加坡吉爾福德，對(duì)亞洲酒店的培訓(xùn)管理有獨(dú)到的見(jiàn)解，因?yàn)樵趤喼奘袌?chǎng)，酒店培訓(xùn)方面做的非常卓越，吉爾福德的體系管理、運(yùn)作規(guī)則，包括后臺(tái)的客戶跟蹤，都是值得我們中國(guó)酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以及中國(guó)酒店職業(yè)經(jīng)理人去學(xué)習(xí)的。1月15日下午，在以“發(fā)展、創(chuàng)新”為主題的里屋里酒店高峰論壇上，新加坡吉爾福德（中國(guó)）培訓(xùn)機(jī)構(gòu)副總經(jīng)理董錦德先生應(yīng)邀做主題分享《轉(zhuǎn)型之痛，培訓(xùn)如何發(fā)揮驅(qū)動(dòng)力》。
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)錄如下：
VUCA大環(huán)境催生轉(zhuǎn)型蛻變
全球經(jīng)濟(jì)依然沒(méi)有走出經(jīng)濟(jì)危機(jī)與發(fā)展低迷的霧霾，全球酒店業(yè)發(fā)展趨緩；中國(guó)經(jīng)濟(jì)雖然一枝獨(dú)秀，但也正在經(jīng)歷經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)和社會(huì)大變革的深層陣痛，中國(guó)酒店業(yè)也在經(jīng)歷市場(chǎng)總量萎縮后趨向平穩(wěn)，但在結(jié)構(gòu)性調(diào)整中經(jīng)歷深刻陣痛。高端和低端酒店市場(chǎng)日趨寒冬，中端酒店，特別是有特色的中端酒店、精品酒店以及非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)、定位精準(zhǔn)的精品奢華酒店似乎受到市場(chǎng)的青睞。酒店經(jīng)營(yíng)特色化，特色經(jīng)營(yíng)品牌化，品牌經(jīng)營(yíng)平臺(tái)化。
無(wú)論是上述哪一類型的酒店，都面對(duì)商業(yè)模式重新審視，商業(yè)模式的設(shè)計(jì)，要站在財(cái)富創(chuàng)造的角度，不能僅僅停留在純粹意義上的住宿和餐飲，還需要思考全產(chǎn)業(yè)鏈的資源整合、甚至跨界資源鏈接；不僅要考慮日常酒店經(jīng)營(yíng)，還要站在業(yè)主角度的資產(chǎn)保值增值，同時(shí)還要考慮支撐項(xiàng)目與資本的可能鏈接。
因此，可以用VUCA（易變、不確定、復(fù)雜、模糊）來(lái)概括我們當(dāng)下大的宏觀經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)以及社會(huì)變革，渴望持續(xù)成功的酒店和酒店職業(yè)經(jīng)理人都需要一場(chǎng)“鷹之重生”的煉獄。
亟需優(yōu)秀培訓(xùn)，鑄就組織轉(zhuǎn)型驅(qū)動(dòng)力
正如論壇前面嘉賓對(duì)話和萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)中國(guó)區(qū)酒店業(yè)發(fā)展高級(jí)副總裁林聰先生所言，轉(zhuǎn)型是新常態(tài)下酒店生存發(fā)展的必然要求，轉(zhuǎn)型成功的關(guān)鍵是人，特別是中高層管理者，中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)仍然值得期待。轉(zhuǎn)型需要驅(qū)動(dòng)力，驅(qū)動(dòng)力包括方向和速度兩個(gè)維度。任何組織和社會(huì)的轉(zhuǎn)型變革都離不開推動(dòng)力，就是驅(qū)動(dòng)力。
共享經(jīng)濟(jì)，跨界，無(wú)論是基于商業(yè)地產(chǎn)，還是基于旅游行業(yè)，已經(jīng)快速的跨界出酒店一畝三分地的本身。在新形勢(shì)下，商業(yè)模式怎么去打造。一個(gè)總經(jīng)理，十年二十年聚焦在我們酒店范圍，如果沒(méi)有任何商業(yè)模式的思維，沒(méi)有想到平臺(tái)化的運(yùn)作，跨界的運(yùn)作，全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作的思維和能力的時(shí)候，我們是做不好酒店總經(jīng)理，即使你的位置非常好，可以預(yù)見(jiàn)你的未來(lái)一定沒(méi)有空間。因此，亟需轉(zhuǎn)變觀念，重視培訓(xùn)，培訓(xùn)要聚焦團(tuán)隊(duì)、聚焦效率、聚焦盈利。重點(diǎn)關(guān)注中高層管理者和培訓(xùn)師的培訓(xùn)以及內(nèi)部訓(xùn)練方式顛覆性改善。
新常態(tài)下，如何打造驅(qū)動(dòng)組織轉(zhuǎn)型的培訓(xùn)模式
無(wú)論是單店還是酒店集團(tuán)，怎樣的培訓(xùn)模式才是有效的，真正成為轉(zhuǎn)型的驅(qū)動(dòng)力？現(xiàn)在新技術(shù)比較多，今天不講系統(tǒng)和新技術(shù)。在資源有限的情況下，如何發(fā)揮培訓(xùn)驅(qū)動(dòng)力？特別分享下2016培訓(xùn)驅(qū)動(dòng)力聚焦模型。
2016年，整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，培訓(xùn)投入一定有限，但轉(zhuǎn)型又很迫切。如何在資源有限的情況，通過(guò)提高培訓(xùn)投入產(chǎn)出，“好鋼用在刀刃上”，按照“三聚焦原則”將有限的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)和管理精力聚焦在“團(tuán)隊(duì)、效率、盈利”領(lǐng)域。要做到基于“三聚焦原則”建立2016年高效培訓(xùn)模式，制定2016年度培訓(xùn)規(guī)劃。企業(yè)高管和培訓(xùn)管理者要在以“外部專家”的視角，評(píng)估制約“團(tuán)隊(duì)、效率和盈利”的組織、團(tuán)隊(duì)和個(gè)體因素，制定重點(diǎn)培訓(xùn)規(guī)劃。在做年度培訓(xùn)規(guī)劃時(shí)，聚焦團(tuán)隊(duì)，就是關(guān)注和著力快樂(lè)協(xié)同的團(tuán)隊(duì)打造、中高層管理者和培訓(xùn)師能力的轉(zhuǎn)型與提升；聚焦效率，就是分析制約內(nèi)部運(yùn)作效率和組織執(zhí)行力的環(huán)節(jié)，直擊管理慣性行為，制定訓(xùn)練計(jì)劃，比如打造高效會(huì)議、高效執(zhí)行力等；聚焦盈利，就是統(tǒng)籌考慮商業(yè)模式優(yōu)化、財(cái)富創(chuàng)造與增收、成本精細(xì)化等方面的瓶頸，制定培訓(xùn)計(jì)劃，內(nèi)外兼修。
“三聚焦”產(chǎn)生2016培訓(xùn)驅(qū)動(dòng)力，酒店高層和培訓(xùn)管理者必須在“五大理念”上達(dá)成共識(shí),即 戰(zhàn)略伙伴與業(yè)務(wù)伙伴、團(tuán)隊(duì)優(yōu)先與協(xié)同專業(yè)、突破慣性與蛻變重生、共享為王與內(nèi)外兼修、投資回報(bào)與注重成效。 其中，“戰(zhàn)略伙伴與業(yè)務(wù)伙伴”指培訓(xùn)管理的角色定位；“團(tuán)隊(duì)優(yōu)先與協(xié)同專業(yè)”指沒(méi)有文化認(rèn)同和和諧協(xié)同的團(tuán)隊(duì)，再多的專業(yè)培訓(xùn)，其產(chǎn)生的組織能力的提升都是有限的，很多來(lái)自不同國(guó)際和國(guó)內(nèi)知名酒店品牌的高級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人，組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)，由于忽略優(yōu)先打造團(tuán)隊(duì)協(xié)同與文化認(rèn)同，只能是團(tuán)伙，難以成就成功的項(xiàng)目，就是很好的例證，這方面，我們經(jīng)歷和研究眾多案例；“突破慣性與蛻變重生”指?jìng)鹘y(tǒng)的酒店運(yùn)作有太多的相對(duì)成熟的規(guī)范，包括會(huì)議體系、計(jì)劃管理體系和標(biāo)準(zhǔn)化的流程，時(shí)代變了、市場(chǎng)變了，太多的組織慣性行為造成酒店運(yùn)作效率和執(zhí)行力有很大的提升空間，但我們習(xí)慣了；“共享為王與內(nèi)外兼修”，在酒店（集團(tuán)）內(nèi)部建立分享的文化和平臺(tái)機(jī)制，適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)+背景下共享經(jīng)濟(jì)模式，同時(shí)，強(qiáng)化內(nèi)力為主，巧借外力的理念，選擇和嫁接基于共享經(jīng)濟(jì)模式的優(yōu)秀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)和資源，著力提升內(nèi)部功力。“投資回報(bào)與注重成效”指，樹立培訓(xùn)是投資，投資要有回報(bào)的培訓(xùn)成效管理理念，任何培訓(xùn)都要有訓(xùn)前的投資回報(bào)要求，訓(xùn)中聚焦問(wèn)題瓶頸而積極參與，訓(xùn)后有培訓(xùn)成效跟蹤管控舉措，比如有30-60-90天三個(gè)階段的行動(dòng)計(jì)劃（與組織、團(tuán)隊(duì)和個(gè)人目標(biāo)協(xié)同）并輔導(dǎo)跟蹤執(zhí)行。
吉爾福德“五力培訓(xùn)管理運(yùn)作模型”助您轉(zhuǎn)型
吉爾福德（中國(guó)）延續(xù)新加坡嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木频旯芾眢w系，立足中國(guó)酒店市場(chǎng)和2016的行業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)，推出GUILFORD’S POWER(吉爾福德五力高效培訓(xùn)管理運(yùn)作模型），其中，7大系列化、前沿化專業(yè)課程系列是這個(gè)模型的核心，“五力”借助“共享經(jīng)濟(jì)模式”保障和延伸核心課程價(jià)值，“五力”包括一個(gè)模式、一個(gè)鏈接、一個(gè)計(jì)劃、兩個(gè)平臺(tái)。其中，GTC落實(shí)模式，是吉爾福德基于中國(guó)市場(chǎng)，提煉打造的獨(dú)有培訓(xùn)落地模式，包括培訓(xùn)長(zhǎng)效跟蹤機(jī)制、公開課+定制內(nèi)訓(xùn)+“小”咨詢輔導(dǎo)、顧問(wèn)診斷式與單一授課式結(jié)合等。“鏈接國(guó)內(nèi)+國(guó)外”，利用吉爾福德在亞洲和國(guó)際酒店業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，幫助轉(zhuǎn)型成長(zhǎng)中的中國(guó)酒店高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人和投資者，塑造跨界、平臺(tái)化運(yùn)作思維和國(guó)際化視野與格局，比如吉爾福德酒店總經(jīng)理國(guó)際特訓(xùn)營(yíng)課程就是行動(dòng)之一（3月11-18日中國(guó)+新加坡+馬來(lái)西亞培訓(xùn)與考察研討特訓(xùn)營(yíng)，就是吉爾福德“中國(guó)+東南亞/東亞/臺(tái)灣/歐洲等境外培訓(xùn)考察系列”之一）；吉爾福德為學(xué)員建立“資源整合和營(yíng)銷聯(lián)動(dòng)平臺(tái)”，為吉爾福德主打課程之“酒店新項(xiàng)目籌建籌備以及老項(xiàng)目工程改造與轉(zhuǎn)型升級(jí)系列課程”學(xué)員企業(yè)及其他有需求的企業(yè)，提供“融資+融商”的增值延伸服務(wù)；同時(shí)，針對(duì)2016年特有的經(jīng)濟(jì)和行業(yè)形勢(shì)，推出“2016助力酒店盈利+計(jì)劃”，包括“商業(yè)模式創(chuàng)新”包、“增收與財(cái)富創(chuàng)造”包、“成本挖潛”包。其中“增收與財(cái)富創(chuàng)造”包，包括增收策略與收益管理應(yīng)用培訓(xùn)、渠道整合與體系搭建、直銷體系構(gòu)建與酒店深度落地、成功項(xiàng)目考察；“成本挖潛”包，主要包括餐飲成本精細(xì)化體系、人力成本精細(xì)化管理等，立足搭建成本核心管理體系，培養(yǎng)成本管控能力。選擇顧問(wèn)式培訓(xùn)的學(xué)員，“包”課程在酒店項(xiàng)目輔導(dǎo)落地。
我們共同打造新常態(tài)下高效培訓(xùn)模式，鑄就企業(yè)轉(zhuǎn)型驅(qū)動(dòng)力。
文章來(lái)源：里屋里酒店資訊
